泗县金丝绞瓜:此瓜天然成丝似鱼翅,是蔬菜中的稀有品种,被誉为“植物鱼翅”、“天然粉丝”等。金丝绞瓜皮薄、丝细、味道清香,略甜,可炒食、凉拌、油炸或煲汤,是不可多得的美味佳肴。金丝绞瓜也因此有着“绿色保健果蔬”之美称。
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