泗县土特产焕发新生机
“用自家的老‘面头’和面,经过揉面、擀面、发酵、炕饼等十来道工序,大饼就做好了。”3月23日,在泗县一家作坊内,老板娘房艳梅一边熟练地制作大饼,一边对记者说,“刘圩大饼形状如圆盘,经过炕制,外酥里软味道香,不仅寓意好,口感也不错。”
说起刘圩大饼的历史,房艳梅打开了话匣子。她告诉记者,刘圩大饼有上百年历史,镇上大部分人家都会做大饼。囿于交通和信息传播等各种因素的影响,大饼销售一开始基本上靠吆喝,顾客也都是乡里乡亲。酒香也怕巷子深。为了打出品牌,泗县通过举办刘圩大饼文化节、拍摄大饼制作短视频等方式,让刘圩大饼逐渐“走”出家门、“走”上全国各地消费者的餐桌。
如今,作为泗县地方传统美食之一——刘圩大饼远近闻名,深受当地群众的喜爱。而像房艳梅家制作刘圩大饼的作坊,全县就有50多家,带动农户增收近400人。
在距离房艳梅的大饼作坊10公里外的大路口镇大张村,农户陈敬然正和工人们忙着加工山芋粉丝。热气腾腾的加工作坊里,工人们身着短袖,干得热火朝天。“我们的粉丝用本地的优质山芋加工而成,又叫‘银丝’,因颜色鲜亮、品质和口感俱佳,深受消费者的欢迎。”谈到自家的主打产品,陈敬然喜上眉梢。
近年来,“中国山芋之乡”——泗县大路口镇通过打造产业园区,聚集优势资源,落实政策支撑,完善项目保障,高起点建设以山芋产业为特色的现代农业示范区,全县山芋种植面积达30万亩,粉丝加工企业56家。
在泗县,提到“银丝”,必然绕不过“金丝”。该县通过发展特色产业、培育致富带头人等各种方式,大力发展金丝绞瓜种植,以丁湖镇、屏山镇为核心区,打造万亩金丝绞瓜种植基地,推动生态农业产业化不断深入。
除了刘圩大饼、“金丝”“银丝”等特色乡土产品,泗县将资源优势和市场需求紧密结合,挖掘小宋梨膏、屏山双孢菇等乡村特色产业,让土特产不断焕发出新生机。“发展乡村特色产业,一头连着群众增收致富,一头连着乡村产业振兴。为持续做好土特产文章,我们将进一步强龙头、补链条、兴业态、树品牌,让更多乡村土特产成为致富大产业。”泗县县政府相关负责人说。 (单珊 姚森)
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