宿州泗县这个“瓜”，两次“吃”上央视

3月4日，农历正月十五，央视元宵节晚会现场，安徽的圆桌上，一盘金丝绞瓜格外引人注目——瓜丝金黄透亮，细密均匀，不用刀切，天然成丝。

主持人取丝入口，细细品尝：“好脆，很清甜！”

这是继央视春晚后，泗县金丝绞瓜再度登上央视元宵节晚会。从“啃着花馍喝着绞瓜汤”的歌词，到主持人现场品尝的特写，这颗来自皖北小城的“黄金瓜”，凭什么两度代表安徽农产品，亮相央视？

带着这个问题，让我们走进2019年获评“中国金丝绞瓜之乡”的宿州泗县，探访田间地头、加工车间、种植农户，还原这颗瓜背后的故事。

一条生产线撑起的“产业瓜”

走进安徽泗水源康养有限公司的加工车间，全国首条金丝绞瓜机械出丝流水线正在静静运转。

这条总投资5000多万元的生产线，2023年7月正式投入运营，年加工能力达8000吨，满负荷运转产值可超1亿元。在这里，金黄色的绞瓜经过清洗、烫漂、冷却、机械出丝、包装等工序，变成一袋袋开袋即食的绞瓜丝产品，销往全国各地。

金丝绞瓜是葫芦科南瓜属的一个变种，因其瓜瓤天然成丝、色泽金黄，被誉为“植物鱼翅、天然海蜇”。这种独特的品相，在全国范围内都属罕见。

“以前手工出丝效率低，一个人一天最多处理几十斤。现在机械化生产，一条生产线一天能加工几十吨，效率提升了上百倍。”公司技术人员介绍。

更重要的是，机械出丝保证了产品品质的稳定性——每一袋绞瓜丝的粗细、长短都基本一致，满足了现代消费者的品质需求。依托高校技术支持，泗县还开发了松丝、削皮、切端、脱瓤、分丝等系列设备，形成了完整的机械化加工链条。

过去被视为废料的瓜皮、瓜瓤、瓜籽，如今也找到了利用途径，真正实现了金丝绞瓜“算尽用净”的全利用。冻干产品、休闲零食、功能性食品等精深加工产品的开发，让产品附加值提升50%以上。

一张订单种出的“致富瓜”

相传，明朝开国名将邓愈从西北征战归来，给泗县带回金丝绞瓜的瓜种。如今，扎根泗县六百年，这颗瓜已是当地百姓的致富瓜。

“以前种小麦玉米，一亩地挣1000多元。现在种金丝绞瓜，公司提供种苗、技术指导，还有保底收购，一亩地能挣三四千元，增长了好几倍。”宿州泗县虹桥街道金丝绞瓜种植户王庆刚算了一笔明白账。受其带动，周边不少农户也加入金丝绞瓜种植行列。

让王庆刚心里踏实的，是泗县推行的“公司+基地+农户”“订单收购+溢价”模式。所谓“订单收购”，就是在种植前就签订收购合同，明确最低保护价，让农户吃下“定心丸”；所谓“溢价”，就是当市场价格高于保护价时，按市场价收购，让农户分享市场红利。

2025年，全县金丝绞瓜规模化种植主体达34家，种植面积约1.5万亩，产量近5万吨，全产业链产值2.2亿元，带动数千户农民增收。

种植的高收益，背后则是品种培育。近年来，泗县与科研院所深度合作，经过多年筛选、杂交、试种，成功培育出“泗绞1号”“泗绞2号”等多个自有优良品种，累计推广种植超万亩。

一块招牌说响的“品牌瓜”

好产品还要有好名声。在品牌建设上，泗县打出一套“组合拳”。

2019年，泗县获评“中国金丝绞瓜之乡”。2020年，获得农业农村部农产品地理标志登记；同年年底，入选全国名特优新农产品名录。2025年6月，金丝绞瓜获批国家地理标志保护产品，这是对这颗瓜独特品质和产地属性的最高认可。

如今，泗县金丝绞瓜在北京新发地、合肥周谷堆等农产品批发市场开展订单式推广销售，成为采购商眼中的“香饽饽”，远销京、沪、苏等10多个省市。

金丝绞瓜的成功，也是安徽农产品品牌矩阵日益壮大的一个缩影——从砀山酥梨到长丰草莓，从霍山石斛到宁国山核桃，再到今天的泗县金丝绞瓜，越来越多的“皖美农品”正在走出安徽、走向全国。

元宵晚会上，与金丝绞瓜同台展示的，还有鱼灯、文房四宝、科创产品等安徽元素。鱼灯是徽州民俗的象征，承载着安徽的文化记忆；科创产品代表安徽的现代产业；金丝绞瓜则是安徽农产品的代表。三者同台，恰好勾勒出安徽的立体形象——有历史，有当下，有未来。

从一粒种子到一个产业，从淮北平原的一隅走向大江南北的餐桌。这颗金丝绞瓜，如今正在泗县土地上不断长出新的振兴故事。