"鱼头泡饭"既是一道传统鱼菜,还是一种就汤下饭的吃饭方式。泗县石龙湖产鱼,肉质细嫩、土腥味儿小;制作成鱼头泡饭,从鱼头砂锅中舀上几勺浅酱色的鱼头汤,浇在白花花的米饭碗里,然后用汤匙把鱼汤与米饭拌匀,鱼汤的香味拌着米饭的香味立刻一齐在鼻间荡漾开来,十分勾人食欲。另外鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,常吃鱼头不仅可以健脑,让人变得聪明,还有鱼头一响黄金万两,吃鱼头万事不愁等说法。
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