脆皮金丝绞瓜

脆皮金丝绞瓜，其制作工序精致考究，先将金丝绞瓜加盐杀水锁鲜，去除多余水分保证脆感；再以宿州特色水烙馍为皮，包裹调配好的瓜果内馅，刷蛋液封边卷制成型。最后采用两次油炸工艺，首次低温定型、二次挂浆复炸，精准把控150℃左右油温，做到外皮酥脆、内里脆嫩。

成品搭配芒果、柠檬、橙汁调和的酸甜秘制酱汁，果香清新、酸甜解腻，实现“脆上加脆”的丰富口感。既有田园食材的清鲜本味，又有创新烹饪的层次美感，可当正餐素菜，也可作为下午茶小食，适配各类口味。