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索引号：	003187464/202103-00088	信息分类：	市场监管规则
内容分类：	综合政务,其他	发文日期：	2021-03-20
发布机构：	泗县人民政府办公室	文号：
名称：	【监管工作计划】泗县市场监督管理局关于印发《2021年全县食品安全监督抽检计划》的通知	成文日期：	2021-03-15
生效日期：		废止日期：	暂无
关键词：		作者：
有效性：	有效
审核人：	初审：苗群礼复审：周杰终审：曹飞

索引号：	003187464/202103-00088
信息分类：	市场监管规则
内容分类：	综合政务,其他
发文日期：	2021-03-15
发布机构：	泗县人民政府办公室
文号：
名称：	【监管工作计划】泗县市场监督管理局关于印发《2021年全县食品安全监督抽检计划》的通知
成文日期：	2021-03-20
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有效性：	有效
审核人：	初审：苗群礼复审：周杰终审：曹飞

【监管工作计划】泗县市场监督管理局关于印发《2021年全县食品安全监督抽检计划》的通知

发表时间：2021-03-20 08:16阅读人次：信息来源：泗县市监局

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泗县市场监督管理局关于印发《2021年全县食品安全监督抽检计划》的通知

县局各股（室），各所，直属单位、各承检机构：

根据《省市场监管局关于印发2021年全省食品安全监督抽检计划的通知》（皖市监函[2021]86号）要求，我局制定《2021年全县食品安全监督抽检计划》。现印发给你们，请结合实际认真落实。

泗县市场监督管理局

2021年3月15日

2021年全县食品安全监督抽检计划

根据《省市场监管局关于印发2021年全省食品安全监督抽检计划的通知》（皖市监函[2021]86号）要求，结合我县工作实际，制定 2021年全县食品安全监督抽检计划。

一、工作原则

（一）坚持问题导向。围绕涉及人民群众身体健康的安全性指标，以及食品安全突出问题开展监督抽检，加大对“米袋子、菜篮子”等大宗消费食品，农村和校园周边等重点区域的抽检力度。围绕“十大攻坚行动”，大力开展专项监督抽检。

（二）坚持检管结合。充分发挥监督抽检工作对食品安全监管的推动作用，实现抽检计划制定、组织实施、核查处置、数据分析与日常监管工作的有机结合，加强抽检信息与相关部门的互通共享。

（三）坚持广泛覆盖。覆盖市场销售的全部24大类食品品种，以食品安全指标为主，兼顾重点食品品质指标和营养指标。覆盖城市、农村、城乡结合部、校园及幼儿园周边和批发市场等重点区域。覆盖食品生产、经营、餐饮、进口和网络销售等不同业态。

（四）明确两级分工。严格落实上一级市场监管部门各项要求，主要抽检本行政区域内销售的食用农产品、餐饮食品、“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）食品、地方特色食品等，根据监管需要，开展专项抽检任务。

二、抽检任务

2021年县级食品安全监督（含食用农产品）抽检任务共计划安排抽检2800批次，其中食品1794批次、食用农产品1006批次，抽检经费预算145.560万。县级食用农产品抽检，应完成指定的必检品种和必检项目，还应完成可选项目不少于2个（见附件1）。自选品种和项目，应结合当地实际并以问题为导向，可以从《2021年市、县自选食用农产品检验品种和自选项目上报表》（见附件2）中进行抽检。县局应结合本地实际，确定抽检任务。增加针对市抽、县抽以往检出不合格食品生产企业专项跟踪抽检（见附件3），制定本级食品安全抽检实施细则。

监督抽检在乡镇（主要含乡镇、乡村）抽检批次不少于任务总批次的40%。食用农产品抽检要覆盖全县、乡镇和行政村，抽检批次不少于任务总批次的 50%。在农贸市场、批发市场、菜市场抽检批次不少于任务总批次的40%。食用农产品现场抽样应由不少于2名监管人员参与。

三、职责分工

食品综合股牵头负责抽检管理工作，根据市局对应业务科室制定的抽检工作计划、方案，统筹制定抽检工作实施方案，并组织、指导、协调实施。

政策法规股负责督促、指导监督抽检不合格核查处置工作，以及在核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，及时移送移交。

各监管单位负责监督、配合承检机构完成抽样工作。

执法局负责本辖区内不合格食品及问题食品（风险监测）的核查处置工作，并帮助生产经营企业查找原因，督促企业整改落实到位。

承检机构要严格按照《安徽省食品安全监督抽检实施细则（2020版）》（另行发布）的要求，在规定的时间内完成抽检任务，并严格按照法定时限做好不合格报告的传递工作。

四、确定承检机构

县局将委托招标代理机构采取公开招标的方式确定承检机构。

五、工作要求

（一）加强组织领导。县局根据市局2021年落实全省食品安全监督抽检计划，制定监督抽检计划和具体实施方案，进一步明确抽检分工，避免重复抽检，确保市局分配的食用农产品抽检任务完成率100。

（二）强化质量提升。要紧紧围绕抽检任务均衡推进、抽样地点选择、承检机构监督管理、抽检信息公开发布等影响抽检工作质量的关键环节，加强质量控制，创新工作方式，切实提高食品抽检工作质量水平。

（三）落实参与抽样。各监管单位开展食用农产品现场抽样工作，应由不少于2名监管人员参与。现场抽样时，应检查食用农产品销售者是否是有效经营者、是否有进货查验记录、合法进货凭证等。食用农产品销售者无法提供进货查验记录、合法进货凭证或产品真实合法来源的，监管单位应当依法予以查处。

（四）规范抽样检验。各监管单位要按照《食品安全抽样检验管理办法》有关要求开展抽样检验工作，抽检数据及时按规定通过“国家食品安全抽样检验信息系统”报送。在抽样检验过程中，按照疫情防控要求做好防护工作。

（五）依法核查处置。各监管单位收到不合格食品检验报告后应及时送达食品生产经营者，按规定要求督促其采取风险控制措施，并依法开展核查处置工作。不合格检验结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在24小时内启动核查处置工作。

（六）依法依规公布信息。各监管单位坚持严格依法依规原则，按照有关工作要求，采取多种方式及时稳妥公布监督抽检结果信息、风险防控和核查处置信息，并对监督抽检不合格检验项目进行解读。

（七）加强抽检数据分析。加强抽样和检验过程管理，着力提升抽检监测数据质量。要加强抽检监测数据统计分析，发掘食品安全风险隐患，及时通报相关单位。及时编制年度抽检监测数据统计分析报告。

六、工作纪律

参与抽检的各监管单位、抽样单位、承检机构及相关人员不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。

附件：

1、2021年市、县食用农产品必检项目和可选项目汇总表

2、2021年市、县自选食用农产品检验品种和自选项目上报表

3、2020年市、县区食品监督抽检不合格食品生产企业名单

附件1

2021年市、县食用农产品必检项目和可选项目汇总表

序列	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	可选项目	备注
1	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇	挥发性盐基氮、克伦特罗、莱克多巴胺
			牛肉	克伦特罗、地塞米松	恩诺沙星、氯霉素、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物
			羊肉	克伦特罗、恩诺沙星	氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物
		畜副产品	猪肝	克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）	磺胺类（总量）、沙丁胺醇、氯霉素
		禽肉	鸡肉（重点品种：乌鸡）	甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）	氯霉素、氟苯尼考

序列	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	可选项目	备注
2	蔬菜	鳞茎类蔬菜	韭菜	镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威	多菌灵、阿维菌素
		叶菜类蔬菜	芹菜	毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威	苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			菠菜	毒死蜱、氟虫腊、阿维菌素、氧乐果	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威
			普通白菜	毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威
			油麦菜	氟虫腈、氧乐果	水胺硫磷、克百威
		茄果类蔬菜	辣椒	镉（以Cd计）、氧乐果、克百威	联苯菊酯、甲胺磷、甲拌磷
		茄果类蔬菜	茄子	镉（以Cd计）、氧乐果	克百威、水胺硫磷、
		豆类蔬菜	豇豆	灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷	氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
		根茎类和薯芋类蔬菜	姜	铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪	镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、甲胺磷
		豆芽	豆芽	4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6- BA）	亚硫酸盐（以S0₂计）、铅（以Pb计）

序列	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	可选项目	备注
3	水产品	贝类	贝类（重点品种：花蛤、花螺等）	氯霉素、恩诺沙星	氟苯尼考、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿
		淡水产品	淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）	恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素	磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物
		淡水产品	淡水虾	恩诺沙星	呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素
		海水产品	海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）	恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素	磺胺类（总量）、孔雀石绿、镉（以Cd计）、呋喃西林代谢物、组胺、
			海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）	镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物	恩诺沙星、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、
			海水蟹（重点品种：梭子蟹等）	镉（以Cd计）	氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物
		其他水产品	其他水产品（重点品种：牛蛙）	恩诺沙星	镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿

序列	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	必检项目	可选项目	备注
4	水果类	热带和亚热带水果	香蕉	吡虫啉、腈苯唑	联苯菊酯、苯醚甲环唑
		柑橘类水果	柑、橘	丙溴磷	苯醚甲环唑、克百威、毒死蜱
		柑橘类水果	橙	丙溴磷	克百威、多菌灵
		浆果和其他小型水果	草莓	烯酰吗琳	克百威、氧乐果、多菌灵、阿维菌素
		浆果和其他小型水果	猕猴桃	氯吡脲、多菌灵	敌敌畏、氧乐果
5	鲜蛋	鲜蛋	鸡蛋	恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑	氟虫腈、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、甲砜霉素
注：1）部分项目检测结果说明：恩诺沙星检验结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计；磺胺类（总量）包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）中相应食品类别要求检验。 2）可选项目选择原则：可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格情况选择，如从表中可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目在GB2763-2019标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB31650-2019有该动物类别相应组织部位的允许限量，或农业农村部公告250号等禁用要求，且有适用检测方法（检测范围应包含该动物的相应组织部位的兽药），符合上述要求的农兽药项目方可纳入监督抽检。

附件2

2021年市、县自选食用农产品检验品种和自选项目上报表

序号	地市名称	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	抽检项目
1	宿州市	畜禽肉及副产品	畜肉	其他畜肉	高	呋喃唑酮代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
			禽肉	鸭肉	高	恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素
			禽肉	其他禽肉	高	恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素
			畜副产品	其他畜副产品	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇
			禽副产品	鸡肝	高	总砷（以As计）、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、金刚乙胺
			禽副产品	其他禽副产品	高	恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺
2	宿州市	蔬菜	鲜食用菌	鲜食用菌	较高	镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺
			芸薹属类蔬菜	菜薹	较高	阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			瓜类蔬菜	黄瓜	较高	阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙螨唑、异丙威
			根茎类和薯芋类蔬菜	山药	较高	铅（以Pb计）、百菌清、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威
			水生类蔬菜	莲藕	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、敌百虫、啶虫脒、多菌灵、克百威、嘧菌酯、氧乐果
			茄果类蔬菜	番茄	较高	敌敌畏、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
			豆类蔬菜	菜豆	较高	吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、水胺硫磷、涕灭威、溴氰菊酯、氧乐果
3	宿州市	水产品	淡水产品	淡水蟹	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）
4	宿州市	水果类	仁果类水果	苹果	较高	敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱
			仁果类水果	梨	较高	吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
			核果类水果	枣	较高	多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精钠（以糖精计）
				桃	较高	苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、溴氰菊酯
				油桃	较高	多菌灵、克百威、氧乐果、苯醚甲环唑
			柑橘类水果	柚	较高	水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯
			浆果和其他小型水果	葡萄	较高	苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉
			热带和亚热带水果	芒果	较高	苯醚甲环唑、多菌灵、氧乐果
				火龙果	较高	氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果
				荔枝	较高	多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
5	宿州市	鲜蛋	鲜蛋	其他禽蛋	高	氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、氟虫腈
6	宿州市	豆类	豆类	豆类	一般	铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐
7	宿州市	生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干坚果	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、螺螨酯
7	宿州市	生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干籽类	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁、溴氰菊酯

附件3

2020年市、县区食品监督抽检不合格食品生产企业名单

任务来源	被抽样单位区县	标识生产企业名称	标识生产企业地址	食品大类	样品名称	不合格项目	不合格批次
泗县市场监督管理局	泗县	泗县秀菊食品店	泗县朱桥农贸市场6栋108号	食用油、油脂及其制品	小磨香油	酸价（KOH）	1
	泗县	个体工商户王军	泗县玉兰菜场南区一楼卤味间42号	肉制品	卤火鸡翅膀	山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)	1
	泗县	泗县永艳纯粮酒坊	安徽省宿州市泗县大杨乡曹安村05-1号	酒类	玉米酒	甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	1

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