泗县瓦坊镇召开学校食堂食品安全管理工作暨从业人员培训会议

时间：2025年5月16日

 地点：瓦坊镇市场监管所

 主持人：唐成双

 与会人员： 中小学校长、幼儿园园长、食品安全员、食品安全总监及食堂从业人员

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治，深入推进食品安全领域突出问题整治百日攻坚行动，2025年5月16日下午，泗县瓦坊镇市场监管所召开学校食堂食品安全管理工作暨从业人员培训会议。

泗县瓦坊镇中小学校长、幼儿园园长、食品安全员、食品安全总监及食堂从业人员共70余人参会。

会议传达了中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，重点围绕校园食品安全“全链条管控、全环节溯源、全过程共治”等核心要求，进行深入解读。会议还学习了泗食安办函〔2025〕4号《泗县中小学校园食品安全监督检查工作方案》，分析了当前“校园餐”食品安全形势，强调各学校要严防严管严控学校食品安全风险，深入排查学校食品安全工作方面存在的漏洞和不足，以排查促整改，以整改促提升，切实保障校园食品安全。

工作人员还通过PPT课件的形式，讲解了餐饮服务食品安全操作规范。主要内容包括食堂从业人员健康、进货查验、索证索票、食品存储、加工过程控制、食品留样、餐具消毒、三防措施、环境卫生、陪餐管理、食品来源信息公示、互联网+明厨亮灶、“你呼我应”投诉举报公示栏等方面的规范要求。会议强调要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，积极倡导勤俭节约之风，引导学生践行光盘行动，反对餐饮浪费，切实提高食品安全管理水平。

泗县瓦坊镇食安办负责人在会上强调关注师生生命安全的重要性和专题培训的必要性，要求与会各单位时刻绷紧食堂食品安全这根弦，各学校食堂负责人要认清形势、提高站位，深刻把握新形势新要求，把做好校园食品安全工作摆上重要议事日程，齐心协力呵护广大师生的健康与生命安全。

部分学校负责人作交流发言，并要求食堂要落实食品安全管理制度。

下一步，泗县瓦坊镇市场监管所将进一步强化责任担当，以“时时放心不下”的责任感，守牢食品安全底线，坚定不移推动校园食品安全专项整治行动走深走实，筑牢食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（王永虎）