墩集中心学校关于做好夏季食堂食品卫生安全工作的通知

各小学、幼儿园：

进入夏季以来，天气炎热。各校校长园长要加强食堂管理，要认真规范做好食材采购、储存、加工、供应等各环节工作，为确保食堂供应食品的卫生安全，通知要求如下：

1.各校校长园长要切实履职尽责，强化一岗双责主体责任，定期对食堂管理员、采购员和工人进行培训，认真做好索票索证工作，强化配送菜的质量监督和验收，做好食材入库出库登记工作。

2.每天认真做好餐具的洗刷和消毒，做好防蝇防鼠工作，定期检查有无霉变变质的大米、面粉和点心，食堂严禁供应凉拌菜给学生、幼儿食用。

3.各校各园认真落实校园长陪餐工作，完善各种制度，加强食堂账目管理。

4.各校各园加强对学生食品卫生安全教育，提醒学生不吃过期变质食物，不吃“三无”食品，供应奶饮料的幼儿园要确保奶饮料的储存温度和保质期。

5.做好食堂相关资料收集整理工作。

6.卫生一定注意细节，如绞肉机用完刷内部，用前用84稀释冲洗，生熟盆一定要分开，切菜板用前用后要清洗干净，并消毒等。

泗县墩集镇中心学校

2020年6月11日