泗县、萧县两地开展乡厨乡宴管理交流活动

为进一步加强区域间食品安全监管与餐饮行业交流，共同提升乡厨乡宴规范化管理水平，近日，萧县市场监督管理局党组成员、副局长纵冰封与萧县饭店业协会会长解长玉一行七人赴泗县交流乡厨乡宴管理经验。

泗县市场监督管理局党组成员刘军、县餐饮行业协会会长李腊梅、副会长兼乡厨委员会主任杨光等陪同座谈。会上，双方围绕乡厨乡宴管理这一关乎农村食品安全与民俗文化传承的重要议题，展开深入交流。

刘军对萧县同仁的到来表示欢迎，并介绍了泗县在农村集体聚餐监管及乡厨管理方面的政策与实践。他表示，乡厨乡宴具有涉及面广、流动性强的特点，需要凝聚监管部门、行业协会与从业者三方合力，共同筑牢食品安全防线。

李腊梅分享了协会在乡厨培训、行业自律、标准推广及食材溯源等方面的经验。杨光重点介绍了乡厨队伍的登记管理、技能提升与操作规范落实情况，分享了推动乡宴向安全、卫生、集约化方向发展的探索。

纵冰封对泗县的经验分享表示感谢，并介绍了萧县相关工作。他表示，两地地域相邻、饮食文化相近，面临相似的监管挑战，加强交流对提升区域食品安全保障水平具有重要意义。萧县饭店业协会会长解长玉也表示，希望两地协会建立常态化沟通机制，在人员培训、信息共享等方面深化合作。

座谈中，双方还围绕乡厨乡宴管理中的难点问题，如从业者老龄化、规范化意识提升、偏远地区监管覆盖等交换意见，探讨协同解决路径。

此次交流深化了两地市场监管部门与行业协会的相互了解，为今后在食品安全共治、行业规范共促等方面开展深入合作奠定了基础。双方一致同意，将持续加强沟通、互学互鉴，共同提升乡厨乡宴食品安全管理水平，守护好农村地区“舌尖上的安全”，为弘扬饮食文化、助推乡村振兴贡献力量。