泗县四措并举推动金丝绞瓜地标品牌赋能乡村产业振兴

国家地理标志保护产品——泗县金丝绞瓜获批一周年之际，泗县餐饮行业协会面向全县餐饮服务单位发出推广倡议，从四个维度协同发力，推动这一特色农产品深度融入餐饮消费场景，以地标品牌赋能产业发展。

一是菜单设置“必设菜”。各餐饮企业固定增设金丝绞瓜菜品，结合“全瓜宴”研发成果，推出凉拌、热烹、汤羹、主食等多品类菜式，跳出传统单一做法，形成“一瓜多吃”格局，让消费者“来店必见金瓜菜”。二是宴席推“金瓜菜”。各类宴会酒店及农村乡厨将金丝绞瓜菜品纳入婚宴、寿宴、商务宴请等固定菜单，让“来泗县、吃金瓜、宴宾客”成为待客新时尚。三是门店设“推介区”。大中型餐饮单位在店内设立专题推介区域，通过实物展示、图文介绍等形式，宣传金丝绞瓜历史文化及营养价值，提升消费者品牌认知。四是伴手礼推“金瓜礼”。开发鲜果、绞瓜净丝、饮料、零食及文创产品等系列伴手礼，满足游客消费需求，让“到泗县吃金瓜、走时带上金瓜礼”成为消费新习惯。

倡议鼓励各餐饮单位与本地种植合作社、加工企业建立稳定供销关系，通过“订单收购+溢价”模式保障瓜农收益。协会同步启动“金丝绞瓜专项技能培训工程”，计划年内培训百名以上专业厨师，确保金丝绞瓜菜品推得出、做得好、受欢迎。

协会相关负责人表示，将持续推进菜品研发、人才培训、农餐对接等长效工作，定期组织交流评比，推动金丝绞瓜从节庆消费走向日常消费，真正成为泗县餐饮的文化符号和乡村产业振兴的“金色引擎”。