泗县市场监管局五一假期餐饮食品安全温馨提示

“五一”小长假即将来临，随着气温升高和季节性食品大量上市，各种食品安全隐患诱发因素逐渐增多，为切实防范食品安全风险，确保广大消费者度过一个安全、快乐的“五一”假期，泗县市场监管局做如下温馨提示：

一、餐饮经营者严格落实主体责任，严格落实食品安全自查工作。

餐饮经营者开展全面食品安全自查，清理过期食品和原材或变质、腐败的食材;严格执行原材料采购索证索票和进货查验等制度，对加工区域进行消毒清理，保证店内洁净;严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到烧熟煮透、生熟分开，确保食品安全，严防食物中毒风险;员工严格落实晨午检制度要求，工作时佩戴口罩、工作服，规范餐饮具清洗消毒保洁，使用集中消毒餐饮具、一次性餐饮具的，要查验留存相关证照和合格证明文件。

不得采购和使用病死猪肉、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品;严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐;禁止非法生产销售毒蘑菇或国家禁止经营、依法保护的野生动植物、长江鱼鲜;不得采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品;不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。

三、餐饮外卖落实“食安封签”，共同守护食品安全。

网络餐饮经营者要对外卖餐饮食品实行“食安封签”，通过封签保证餐饮外卖食品安全，留得自身“清白”。提倡消费者订餐时要求商家加贴“食安封签”,取餐时首选“无接触配送”，最大限度减少人员直接接触，收餐时养成查验“食安封签”的习惯，检查封签是否破损，一旦发现包装或封签受损，可选择拒收，共同守护餐饮外卖安全。

“五一”节前以及小长假期间外出就餐也要注意，应选择证照齐全、环境整洁、信誉度高，食品安全量化等级较高的餐饮单位。点餐时要适度，厉行节约，文明用餐，不讲排场、不铺张浪费，杜绝食用野生动物及制品。就餐时要注意分辨食物是否变质，是否有异物、异味，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证，就餐后一旦发生恶心、呕吐和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，并注意保留消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品、呕吐物、排泄物等相关证据，同时拨打投诉举报电话“12315”。