泗县瓦坊市场监管所开展小餐饮食品安全专项检查宣传活动

活动时间：6月8日；

活动地点：瓦坊镇瓦坊街；

活动形式：发放宣传手册

为进一步加强对辖区内餐饮业的安全监管，维护正常的经营秩序。按照《泗县食品安全“雷霆行动”实施方案》，泗县瓦坊市场监管所于6月8号在全镇范围内开展小餐饮食品安全专项整治。

一、调查摸底，分类建档。对小餐饮经营单位摸底掌握的信息，按照持证情况分类造册，详细记载餐饮单位的经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围等内容。摸清辖区内小餐饮经营户底数。 在摸底工作中，注重宣传引导，在讲解餐饮食品安全知识的同时，鼓励各餐饮单位加强硬件建设和经营设备的投入，改善经营环境，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展经营活动。

二、提档升级小餐饮。结合实际，对重点区域、重点对象、存在的重点问题，分类制定整治规范标准和措施，做到打扶结合、疏堵并举，帮扶一批小餐饮单位使其达到规范要求，方便群众生活。对“布局基本合理、程序基本规范、店面基本卫生、服务基本满意”的小餐饮店予以发证;对无法整改的予以取缔。

三、实施明厨亮灶工程。该所在小餐饮提档升级中，宣传引导小餐饮实行“明厨亮灶”，要求每个小餐饮要在操作间、储藏间、后厨按照视频摄像头，和大数据中心联网。目前小餐饮经营单位已“明厨亮灶”12家。