“这是我们的二号餐厅……”4月18日上午，春和景明，煦暖的阳光洒满泗县二中院内。泗县二中食堂的食品安全管理员李腊梅，右手指着二号餐厅，兴致勃勃地向前来“取经”的观摩团，介绍食品安全管理情况。由泗县市场监管局组织的“学校食堂示范+行动”暨落实两个责任、制止餐饮浪费推进行动正在这里举行，观摩环节拉开大幕。
远远看去，二号餐厅大门的玻璃上，红色“珍惜节约、光盘行动”的字迹格外醒目，旁边的宣传栏上写有“同创省级安全示范县 共同维护舌尖上的安全”。走进餐厅，“珍惜粮食、拒绝浪费……”各类宣传标语随处可见。餐桌上，整齐摆放着“拒绝浪费”“光盘行动”等桌牌。
落实监管责任，崇尚节约之风。由泗县市场监管局组织召集的全县56所中小学、幼儿园食品安全管理员和16名基层市场监管所所长，共123人组成的观摩团的脚步，在二号餐厅入口处的食品安全公示牌前驻足。一行人，在泗县市场监管局执法人员和校方引导员的带领下，依次步入洗菜间、蒸饭间、原材料库、炒菜间、初加工间等场所，逐一观看各项安全管理制度的贯彻落实情况和现场管理。不时发出啧啧的感叹声，有的还拿起相机记录，准备带回家学习。
观摩团先后观摩一号、二号、三号餐厅。9时30分左右，泗县市场监管局在该校报告厅，召开了“学校食堂示范+行动”暨落实两个责任、制止餐饮浪费推进会，对观摩者以会代课的形式，进行培训。泗县市场监管局的业务骨干，以PPT的形式，从食品安全管理员的职责、建立健全食品安全组织体系、日管控、周排查、月调度、制止餐饮浪费、如何落实食品安全主体责任等方面，进行了解读。期间，该局向参会人员分发了“学校食堂示范+行动”暨落实两个责任方面的文件、宣传资料，并进行阐释宣传，还分发了印有“倡导分餐、光盘行动、拒绝浪费、做文明市民创文明城市”等字样的制止餐饮浪费宣传海报。
会上，教体局分管负责人宣读了《泗县2023年学校食堂质量安全示范+行动实施方案》，并对食品安全工作进行了强调。泗县二中总务处主任介绍了该校在落实食品安全主体责任和制止餐饮浪费方面的经验。
最后，泗县市场监管局一级主任科员王士杰，叮嘱与会的食品安全总监和食品安全员及各基层市场监管所所长，一要深化认识抓落实，二要明确重点抓落实，三要强化举措抓落实，要学习培训抓落实，查找差距抓落实。要抓好三类人，管好三件事，记好三本账。
参加培训和观摩活动的食品安全总监和食品安全员，来自就餐人数在500人以上的中小学、就餐人数在300人以上的幼儿园管理层。
会议强调，要严格落实食品经营主体责任，要加强重点环节监管，要加强文明餐桌工作。按照《中华人民共和国反食品浪费法》的要求，对所有的餐饮服务场所和经营单位，加大反餐饮浪费的巡查纠治力度，鼓励消费者合理适度点餐，剩菜剩饭打包，主动做好提醒。学校要通过各种形式，引导学生文明就餐，践行光盘行动，制止餐饮浪费，崇尚节约之风。
这样的观摩和培训活动，只是一个缩影。一段时间以来，泗县市场监管局积极认真践行党的二十大精神，把制止餐饮浪费、推动《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》贯彻执行，作为保障粮食安全、打造美好泗县、建设文明泗州的重要抓手，通过提升政治站位、加强组织领导、制定落实《泗县加强餐饮浪费环节浪费行为监管工作方案》、划片包干、强化宣传、建章立制、执法推进等形式，结合文明城市创建工作，大力开展制止餐饮浪费专项行动，积极倡导文明节约之风。
而宣传教育，更需要从娃娃抓起。一段时间以来，泗县市场监管局执法人员，先后深入中小学校，开展10余场大型的反对餐饮浪费培训活动，让孩子带动辐射家庭成员。还联合县教体局，指导学校建立健全食堂节约用餐制度，加强传统美德教育。
反对餐饮浪费，还需要加强职工意识教育。该局充分利用周一例会、主题学习、推进会等形式，广泛宣传学习研讨习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示精神，加强监管人员的责任意识。要求监管人员要自觉践行“光盘”行动，带头落实“文明餐桌”行动，防止“舌尖上的浪费”，不剩饭、不剩菜，养成健康用餐、文明用餐好习惯。
制止餐饮浪费，更需要拓展宣传渠道。一段时间以来，该局不断拓宽宣传渠道，邀请县电视台走进各类餐饮场所并制作短视频，利用沿街商铺的LED显示屏滚动播放“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯”“一米一粟来之不易 惜食节粮人人有责”“餐后打包见美德 勤俭节约树新风”“吃多吃少 光盘正好”等内容。新制作宣传桌牌10000个，张贴宣传标语6000份。发放《致广大餐饮经营单位制止餐饮浪费的公开信》2000份，并与各餐饮单位逐户签订《坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯承诺书》，督促餐饮单位落实承诺，坚持诚信守法经营，积极营造浓厚的舆论氛围，杜绝“舌尖上”的浪费。
制止餐饮浪费，执法办案成为一个强有力的推手。该局结合全国文明城市创建，采取集中检查、随机抽查、个别暗访等多种形式，对餐饮经营者执行制止餐饮浪费行为，开展专项执法检查活动，出动执法人员280人次，出动执法车辆180余车次，立案查处多起违反《中华人民共和国反餐饮浪费法》的行为，以强有力的手段监督法律执行，崇尚文明之风。
制止餐饮浪费，行业自律作用明显。县市场监管局充分发挥餐饮协会的行业自律作用，通过召开联席会、协会换届会议共商保食材供应链安全、食品安全大计、联合协会下发反对餐饮浪费、加强文明餐桌倡议书、引导签订承诺书等形式，督促餐饮提供者落实主体责任，引导广大群众积极践行光盘行动，守护好舌尖上的安全和粮食安全。
“这次培训让我们意识到食品安全主体责任的重要性，觉得肩上担子更重了，把经验带回去好好学学，在反对餐饮浪费宣传和落实主体责任上下足功夫，积极推行光盘行动，让孩子们养成节俭好习惯。”参加培训的黑塔中学老师周敏说。
“利用班会、黑板报、宣传栏、校委会上定期通报光盘行动执行情况，让节约和文明蔚然成风……”正像经验介绍者说的那样，文明节约需要从娃娃抓起，需要加大宣传植入公众的心中，需要舆论的潜移默化，需要执法跟进，需要广大干部职工在党的二十大精神的指引下，心揣为民情怀，鞠躬尽瘁。而泗县市场监管局，正在这条路上，紧张有序，驰而不息，踔厉奋发，勇毅前行。（曹永生 于晓蕾 齐美军）
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